柴魚干介紹及柴魚花生粥做法
柴魚干是冷水性魚類鱈魚的干燥制品,其肉質富有韌性,帶有芳香味,深受大眾喜愛。接下來為大家介紹柴魚花生粥的詳細做法。
柴魚花生粥材料
- 柴魚干1條
- 排骨100克
- 花生50克
- 大米200克
- 紅棗5顆
- 枸杞15克
- 姜1塊
- 料酒、油、鹽、生抽、胡椒粉各適量
柴魚花生粥做法步驟
- 花生洗凈后,用清水浸泡一晚;柴魚干洗凈表面灰塵,用剪刀剪成細條,放入清水中浸泡1小時;大米淘洗干凈后,用清水浸泡2小時;排骨洗凈,切成小塊,焯水待用。
- 鍋置火上燒熱,倒油,下姜塊爆香,把焯過水的排骨放入鍋中煎至表面金黃,柴魚條瀝干水后,倒入鍋內與排骨一起翻炒,倒入料酒爆香。
- 倒入大量的開水及泡柴魚的清水,大火煮成奶白排骨柴魚湯;煮湯的時候,把紅棗和枸杞洗凈浸泡備用。
- 取高壓鍋,倒入大米和花生,以及柴魚花生湯,調入鹽、生抽,加蓋放上氣閥,置于灶上開中火慢煮,噴氣后調中小火煮10分鐘左右。
- 高壓放完氣后才能打開鍋蓋,此時鍋內粥品尚在翻滾,把浸泡過的紅棗和枸杞放入鍋內,加入適量的胡椒粉調味,用勺子攪拌均勻后即可。
按照以上步驟,就能制作出美味的柴魚花生粥,大家可以嘗試一下。
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