在煮腰花湯的時候，腰花的處理是相當(dāng)重要的，因?yàn)樨i腰是豬的腎臟，本身帶有一股腥味，所以在處理腰花的時候要把這股腥味去除。現(xiàn)在我們就來看一下腰花的處理方法：

1、首先一定要把主要剖開，將內(nèi)部的白色脂肪洗干凈。

2、切好洗干凈的腰花必須要經(jīng)過熱水的焯燙，這樣才能去掉腰花的腥味。

3、焯燙腰花的時間要短，5秒鐘即可，時間過長會使腰花變老，口感變差。

4、還有務(wù)必放糖和醋，也可以去除腰花的腥臊味。不要將這兩味調(diào)料去除。