炸醬肉怎么做好吃？想要做出一道美味又可口的菜肴，不僅要看手藝，還要有點小技巧。其實這道菜也不算復雜，我們現在來看一下它的做法秘訣吧！

1、炸醬肉用到的豬肉。最好把豬肉切成小塊狀，加入雞蛋攪勻，尖辣椒也切成小塊，蔥切蔥花和蔥絲備用，干醬用水稀釋一下，這樣的豬肉會更加嫩滑。

2、炸醬肉用多少油？起鍋后倒入適量的植物油，不要太少，要不就不是炸醬了，醬做出來以后上邊應該有一層油地，用肉做醬油就再多放些。

3、要熗鍋！在油熱以后放入蔥花熗鍋，下蛋或肉，如果做醬肉可以少放點點料酒，蛋醬則不必，少炒一下。