豬大腸要做好吃，最好就是干鍋了，干鍋的調料既可以掩蓋住了豬大腸中的腥味，同時也更把豬大腸中的味道賦予了香辣可口。

食材用料：熟豬大腸、蒜梗、青紅椒、姜蔥、蒜、豆瓣醬、鹽、生抽、老抽、料酒、雞粉。

具體做法：

1、豬大腸切小塊；青紅椒、蒜梗斜切貓耳狀，香芹切段；姜蒜切末，蔥切段。

2、鍋里油熱倒入大腸加入料酒，豬大腸略爆出鍋備用。

3、鍋里放油爆香姜蒜末，放入青紅椒。加入豆瓣醬，放蒜梗和香芹翻炒均勻。

4、倒入豬大腸，調入少許鹽翻炒。調入生抽，幾滴老抽，雞粉、放入蔥段炒勻即可轉入干鍋內，跟爐上桌即可。

這道干鍋豬大腸里調料用到了姜，可以降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表。而豆瓣醬則可以輔助降血壓、升壓、維持皮膚和粘膜健康哦。