可樂排骨中的可樂為含咖啡因的碳酸飲料，咖啡因會抑制胎兒在母體中的正常發育，喝可樂過多，生下的嬰兒往往體重偏輕，自然死亡率較高。不過，由于可樂排骨中的可樂分量不多，孕婦可以吃但不能經常吃。

由于咖啡因對中樞神經有較強的興奮作用，有學者研究證明，兒童多動癥與此有關，可引起兒童精神煩躁、不守紀律、學習成績下降、牙齒損壞等。所以，兒童也不宜經常食用可樂排骨。

可樂有利尿作用，可使鈣的吸收減少一半。老年人經常飲用含咖啡因的飲料，會加劇體內鈣質的缺乏，引起骨質疏松，容易骨折。所以，老人不宜飲用碳酸飲料，可樂排骨可偶爾吃。