在日常飯桌上,紅燒豬腳土豆是一道常見且營養價值豐富的菜肴。很多人對其具體營養價值不太了解,接下來將詳細介紹。
豬腳不僅是常用菜肴,更是滋補佳品,味道可口且營養豐富。據食品營養專家分析,每100克豬腳含蛋白質15.8克、脂肪26.3克、碳水化合物1.7克,還含有維生素A、B、C及鈣、磷、鐵等營養物質。尤其蛋白質水解后產生的胱氨酸、精氨酸等11種氨基酸含量與熊掌不相上下。
土豆富含維生素B1、B2、B6和泛酸等B族維生素以及大量優質纖維素,還包含微量元素、氨基酸、蛋白質、脂肪和優質淀粉等營養元素。此外,土豆塊莖含有禾谷類糧食所沒有的胡蘿卜素和抗壞血酸。從營養角度看,它比大米、面粉優點更多,能為人體提供大量熱能,被譽為“十全十美的食物”。
紅燒豬腳土豆以豬腳和土豆為主要材料,搭配其他作料,經特定工序制作而成。它集合了豬腳和土豆的營養,味道鮮美,有益健康,且做法不難,推薦指數達4顆星。
綜上所述,紅燒豬腳土豆兼具美味與營養,是值得一試的家常佳肴。