滑子菇的營養價值與家常做法

滑子菇是一種珍稀菌類品種，原產于日本。它味道鮮美，營養豐富，是湯料的優質添加品。此外，附著在滑菇菌傘表面的粘性物質是一種核酸，對保持人體精力和腦力十分有益，還具有抑制腫瘤的作用。以下為大家推薦幾款滑子菇的家常做法。

滑子菇燒排骨

材料

• 主料：排骨、滑子菇
• 調料：大料、蔥、姜、冰糖、紅燒醬油、鹽

步驟

1. 將排骨進行焯水，然后控干水分。
2. 滑子菇需提前泡發，之后洗凈備用。
3. 在鍋中放入少量的油，加入冰糖。
4. 用小火使糖溶化。
5. 加入焯好水的排骨進行翻炒。
6. 加入料酒、醬油、蔥姜，繼續翻炒。
7. 往鍋中加入開水，水量以沒過排骨為宜。
8. 倒入泡發好的滑子菇，燒開后轉小火，蓋上蓋子燜40 - 60分鐘，之后大火收湯，但湯汁不要收得太干。

油菜玉菇醬汁湯

主料

• 油菜心
• 北豆腐
• 雞腿菇
• 滑子菇

調料

• 鹽
• 雞精
• 胡椒粉
• 米醬

做法

1. 將油菜摘洗干凈并切成段，雞腿菇切成小丁，滑子菇洗凈備用；把豆腐切成薄片，放入油鍋中炸成金黃色后撈出，再切成寬條備用。
2. 鍋中留余油，放入雞腿菇和滑子菇大火翻炒片刻，倒入少量清水，加入鹽、雞精、胡椒粉調味，燒開后放入米醬、油菜心、豆腐條微煮一會，至醬汁溶化燒沸即可出鍋。

綜上所述，滑子菇不僅營養豐富，還有多種美味的家常做法可供選擇。

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