菜干豬骨湯的做法詳解

菜干豬骨湯是一道經典的家常湯品，以豬骨和曬制的菜干為主要原料，搭配胡蘿卜、花生等食材，熬制出一鍋濃香四溢的養生湯。本文將為您詳細介紹兩種制作菜干豬骨湯的方法，幫助您輕松在家制作這道美味佳肴。

方法一：經典菜干豬骨湯

所需原料

• 豬骨：400克
• 菜干：80克
• 胡蘿卜：250克
• 花生：60克
• 眉豆：50克
• 姜：3克
• 新會陳皮：1塊
• 鹽：適量

制作步驟

1. 將菜干用清水泡約30分鐘，洗凈后切成段備用。
2. 胡蘿卜去皮，切成滾刀塊；花生、眉豆和陳皮洗凈，瀝干水分。
3. 豬骨洗凈后砍成段，放入沸水中焯水以去除血沫，撈出瀝干備用。
4. 在湯鍋中加入約1000毫升清水，水開后放入所有材料。
5. 大火煮開后轉小火，慢燉約2小時。
6. 最后加入適量鹽調味，即可享用。

方法二：豐富版菜干豬骨湯

所需原料

• 豬骨：500克
• 菜干：50克
• 紅蘿卜：1根
• 玉米：2根
• 馬蹄：100克
• 蜜棗：2顆
• 鹽：1/2小匙

制作步驟

1. 將菜干切段，用溫水泡開。
2. 馬蹄去皮，玉米洗凈后切段；紅蘿卜去皮切塊。
3. 豬骨洗凈后焯水，撈出用清水沖洗干凈，瀝干水分備用。
4. 鍋中加入適量清水，放入所有材料。
5. 加蓋大火煮開后轉小火煮約1.5小時。
6. 最后根據個人口味加入少許鹽調味，即可食用。

營養價值與小貼士

菜干豬骨湯富含鈣質、維生素和膳食纖維，適合全家老少食用。熬湯時，建議選擇新鮮的豬骨和優質的菜干，以確保湯品的口感和營養價值。此外，加入陳皮和蜜棗能提升湯的香氣和甜味，是制作時的小秘訣。

結論

菜干豬骨湯是一道簡單易做且營養豐富的家常湯品，通過以上兩種方法，您可以根據個人口味和食材選擇，輕松在家制作這道美味佳肴。

參考來源

• 媽媽網百科
• Healthline