石斛花膠燉瘦肉是一種適合于很多人群吃的佳肴。對于那些工作壓力大的人群來說，石斛是一種可以作為常年滋陰潤陽的高檔保健品，因為石斛具有生津補虛，提高身體免疫力，延年益壽等作用。是處于工作壓力大的人群的最佳保健品。同樣的婦女更年期，月經期間都是可以使用石斛的，石斛對于女性的皮膚有很好的美容作用，還可以防止內分泌失調的作用。自然的，對于孩子還有老年人也是一種不錯的保健產品。所以說，石斛是適合很多人群使用的。

但是石斛花膠燉瘦肉也有宜忌人群哦，因為石斛與凝水石、巴豆相克；也不宜與僵蠶、雷丸同用。雖然石斛副作用非常小，毒性很低，臨床認為“甘平無毒”，中毒劑量的石斛可引起驚厥，阿密妥鈉可解其毒，臨床曾有應用石斛致過敏性皮炎的報告。所以石斛花膠燉瘦肉應該宜忌：石斛能斂邪，使邪不外達，所以溫熱病不宜早用石斛；其又能助濕，如濕溫尚未化燥者忌服。