西紅柿牛腩煲的做法
西紅柿牛腩煲的詳細做法與步驟
西紅柿牛腩煲是一道經典的家常菜，以其酸甜可口的味道深受大眾喜愛。以下是這道菜的詳細制作步驟和相關信息，幫助您在家輕松完成這道美味佳肴。
原料與調料
主要原料
- 西紅柿：適量，切塊。
- 牛腩：適量，切大塊。
調料
- 花椒：適量。
- 大料（八角）：適量。
- 小茴香：適量。
- 蔥：切段。
- 姜：切片。
- 蒜：剝皮。
- 香芹：切段。
- 鹽：適量。
- 白糖：適量。
- 胡椒粉：適量。
- 紹酒：適量。
制作步驟
步驟 1：準備食材
將牛腩洗凈后切成大塊，西紅柿切塊，香芹切段，姜切片，蔥切段，蒜剝皮備用。
步驟 2：焯水處理
將牛腩放入冷水鍋中，開火焯水，待血沫浮起后撈出，用溫水沖洗干凈，備用。
步驟 3：煸炒調料
熱鍋后加入適量油，放入蔥、姜、蒜、花椒、大料和小茴香煸炒，直至香味四溢。隨后加入香芹段繼續翻炒，最后放入牛腩塊，翻炒均勻后烹入紹酒。
步驟 4：燉煮牛腩
將煸炒好的牛腩倒入鍋中，加入足量開水，大火燒開后轉小火燉煮約1小時，直至湯汁濃稠。（燉煮時間可根據牛腩的老嫩程度和鍋具質地適當調整。）
步驟 5：加入西紅柿
在燉煮好的牛腩中加入切好的西紅柿塊，調入鹽、胡椒粉和白糖，繼續燉煮約5分鐘，直至西紅柿軟爛并釋放紅油。
步驟 6：出鍋裝盤
將燉好的西紅柿牛腩煲盛入碗中，即可享用。
小貼士
- 牛腩焯水時使用冷水下鍋，可以更好地去除血沫。
- 加入西紅柿后燉煮時間不宜過長，以免西紅柿完全化開，影響口感和賣相。
- 根據個人口味，可以適量調整調料的用量。
營養價值
西紅柿富含維生素C和番茄紅素，有助于增強免疫力；牛腩則是優質蛋白質和鐵的來源，有助于補充能量和改善貧血。
適合場景
這道菜適合家庭聚餐、朋友聚會或日常用餐，既簡單易做，又營養豐富，深受各年齡段人群的喜愛。
結論
西紅柿牛腩煲是一道美味又營養的家常菜，無論是日常餐桌還是特殊場合，都能為您的用餐體驗增添一份溫馨與滿足。
參考來源
* 本文所涉及醫學部分，僅供閱讀參考。如有不適，建議立即就醫，以線下面診醫學診斷、治療為準。
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