鴨肝，是鴨子體內(nèi)儲(chǔ)存養(yǎng)料和解毒的重要器官，含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高。那么，鴨肝的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些呢？我們這就來(lái)詳細(xì)地了解一下吧！

1、鴨肝中的維生素A的含量非常高，遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)奶、蛋、肉、魚(yú)等食品，具有維持正常生長(zhǎng)和生殖機(jī)能的作用；能保護(hù)眼睛，維持正常視力，防止眼睛干澀、疲勞；能維持健康的膚色，對(duì)皮膚的健美具有重要的意義。

2、鴨肝含鐵量非常豐富，鐵質(zhì)是產(chǎn)生紅血球必需的元素，一旦缺乏便會(huì)感覺(jué)疲倦，面色青白。適量進(jìn)食動(dòng)物肝臟可使皮膚紅潤(rùn)。

3、鴨肝還能補(bǔ)充維生素B，這對(duì)補(bǔ)充機(jī)體重要的輔酶，完成機(jī)體對(duì)一些有毒成分的去毒有重要作用。

4、鴨肝中還具有一般肉類(lèi)食品不含的維生素C和微量元素硒，能增強(qiáng)人體的免疫反應(yīng)，抗氧化，防衰老，并能抑制腫瘤細(xì)胞的產(chǎn)生。

因此，鴨肝的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，是人們補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)元素的佳品，但是也不能一次性吃太多，以免增加人體負(fù)擔(dān)，反而得不償失，適當(dāng)?shù)厥秤螟喐螌?duì)于人體健康有很好的功效和作用哦！