鴨肝是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的食物，風(fēng)味獨(dú)特，很多朋友們都愛吃。但是，鴨肝也有一些食用禁忌需要朋友們遵守哦！我們這就來詳細(xì)地介紹一下吧！

相對(duì)來說，貧血和常在電腦前工作的朋友們比較適合食用鴨肝，對(duì)于高膽固醇血癥、肝病、高血壓和冠心病患者應(yīng)該少吃鴨肝哦！

一般來說，鴨肝不宜食用過多，因?yàn)轼喐问区喿拥慕舛酒鞴伲行┯泻ξ镔|(zhì)可以在肝臟內(nèi)降解，但是有些不能完全分解的有害物質(zhì)還有可能存留在鴨肝中。如果經(jīng)常食用會(huì)導(dǎo)致有害物質(zhì)在人體內(nèi)累積，不利于人體健康。而鴨肝的維生素和微量元素相對(duì)來說，含量比較豐富，如果多吃，可能會(huì)導(dǎo)致人體所攝入的這些微量元素和維生素超過人體機(jī)能運(yùn)轉(zhuǎn)所需的量，反而不利于身體健康。

鴨肝是鴨子體內(nèi)最大的毒素中轉(zhuǎn)站，或者可以直接說它是鴨子的排毒器官，因此所含毒素是比較多的，因此買回來的新鮮鴨肝不能馬上進(jìn)行烹調(diào)。如果想要烹飪鴨肝的朋友們，在下鍋烹飪前都應(yīng)該先把鴨肝放在自來水龍頭下沖洗10分鐘，然后放在水中浸泡30分鐘，洗干凈之后才可以進(jìn)行烹飪哦！