有很多人在做菜時都用了麻椒，但是弄不出麻味來，我們今天就來研究一下什么方法能最大限度的發揮出麻椒的麻來。

其實方法也很簡單，首先將鮮麻椒放在平底鍋焙干，火候適中，防止糊鍋。焙干麻椒，直至其麻的香味竄出。接著用手指將麻椒碾碎，或用搟面杖碾碎。最后將麻椒盛出曬干晾涼，并用密封瓶子裝好。