蟹柳炒蛋的營養成分與健康分析

概述

蟹柳炒蛋是一道美味且營養豐富的菜肴，其主要成分為蟹柳和雞蛋。本文將分析其營養成分及健康價值，為飲食選擇提供科學依據。

蟹柳的營養成分

• 熱量：每100克蟹柳的熱量約為200大卡。
• 脂肪：含量為38.4%，主要為不飽和脂肪酸。
• 碳水化合物：占比約為34.3%。
• 蛋白質：占比為27.3%。
• 特點：蟹柳的主要成分為魚類，其脂肪含量較低，且多為長碳鏈、多價不飽和脂肪酸，熔點低，易被人體消化吸收，消化吸收率高達95%以上。

雞蛋的營養成分

• 熱量：每100克雞蛋的熱量約為140大卡。
• 脂肪：總量為9.51克，其中多不飽和脂肪酸為1.911克，單不飽和脂肪酸為3.658克。
• 膽固醇：含量為372毫克。
• 鈉鹽：含量為142毫克。
• 維生素與礦物質：雞蛋富含磷、鉀、鋅、鐵、維生素D、維生素E、維生素A等多種營養成分，這些物質對人體組織修復、新組織形成、能量消耗及新陳代謝具有重要作用。
• 注意事項：由于膽固醇含量較高，雞蛋不宜過量食用。

蟹柳炒蛋的健康價值

蟹柳炒蛋結合了蟹柳和雞蛋的營養優勢，既提供了優質蛋白質、不飽和脂肪酸，又補充了多種人體必需的維生素和礦物質。適量食用有助于增強體質，但需注意控制膽固醇攝入量。

營養成分對比表

總結

蟹柳炒蛋是一道營養豐富的菜肴，適量食用有助于人體健康，但需注意膽固醇攝入量，尤其是有相關健康問題的人群。

參考來源

• 美國國家生物技術信息中心（NCBI）
• 美國農業部食品數據中心（USDA FoodData Central）