對于吃，人們是越來越講究、越來越注意了。現在物質生活條件不斷提高，人們在吃這一方面也越來越舍得花費。但是就因為這樣不少人都得了富貴病，這主要是因為人體內的部分營養超標，而有些營養卻缺乏。因此，我們在吃的時候一定要對口中之物有所了解。現在我們就一起來看看番茄燉牛腩的營養價值有哪些。

無論寒熱體質，都能吃西紅柿燉牛腩。牛腩性溫，吃多了容易上火。而西紅柿卻性偏寒，胃寒和體寒的人要少吃。兩者一起燉煮，恰恰起到了寒熱中和的效果。因此，體寒體熱的人都適合吃這道菜。此外，西紅柿屬于酸酐生津之物，牛肉能養陰，就能起到補血滋陰的作用，而且植物蛋白和動物蛋白相結合，營養更均衡，非常適合貧血陰虛的人食用。牛腩的纖維較粗，不利于消化，不過西紅柿則具有刺激胃腸黏膜蠕動，促進消化的作用。所以，即便胃腸不好的人，也可以放心大膽地吃西紅柿燉牛腩。我國古代醫學就發現了牛腩有治療消渴的作用，所以，對于飲食禁忌多多的糖尿病人來說，適當吃點西紅柿燉牛腩也不錯。