海膽蒸蛋：鮮香與營養的完美融合

簡介

海膽蒸蛋是一道結合了海膽鮮香與雞蛋滑嫩口感的美味佳肴。這道菜不僅制作簡單，而且熱量較低，非常適合注重健康飲食或正在減肥的人群。海膽蒸蛋的獨特之處在于其高營養價值，尤其是海膽本身所含的豐富營養成分，為人體提供多種必要的營養物質。

海膽蒸蛋的營養價值

• 蛋白質含量：每100克海膽黃中含有41克蛋白質，其蛋白質由17種氨基酸組成，品質優良且含量豐富。這一含量幾乎是雞肉、瘦豬肉、魚類和蛋類的兩倍。
• 脂肪含量：海膽黃每百克含脂肪7.2克，其中大部分為對健康有益的不飽和脂肪酸和磷脂。其中特別是二十碳烯酸，占總脂肪酸的30%以上，可有效預防心血管疾病。
• 維生素和礦物質：海膽富含維生素A、D，以及鈣、磷、鐵等礦物質。每100克海膽中，鈣含量為475毫克，磷含量為456毫克，遠高于牛奶的含量。
• 其他營養成分：海膽卵還含有卵磷脂、核黃素、硫胺素和脂肪酸。這些成分不僅有助于人體新陳代謝，還對心血管健康有積極作用。

海膽蒸蛋的制作與特點

海膽蒸蛋的制作方法簡單，主要原料為海膽和雞蛋。通過蒸制，海膽的鮮香與雞蛋的滑嫩相互滲透，形成獨特的口感。這道菜熱量較低，但營養豐富，尤其適合追求健康飲食的人群。

背景信息與相關數據

注意事項

盡管海膽營養豐富，但脂肪含量相對較高，因此建議適量食用。此外，過敏體質或對海鮮過敏的人群需謹慎嘗試。

結論

海膽蒸蛋以其獨特的口感和豐富的營養價值成為一道不可多得的健康美食，適合各類人群享用。

參考文獻

• 媽網百科
• 美國國家生物技術信息中心（NCBI）