無鉛皮蛋的享用方法有很多，下面為大家介紹其中的兩款比較經(jīng)典的做法。

做法1：涼拌皮蛋

制作材料：

主料：

皮蛋4個(gè)

配料：

香菜3棵、大蒜6瓣、紅尖椒半個(gè)

調(diào)料：

醬油2茶匙、醋2茶匙、辣椒油1茶匙、糖適量

做法：

1、將皮蛋剝殼，每個(gè)對(duì)半切開，排放入盤中。

2、香萊切成末，大蒜剁細(xì)，紅尖椒切片，一起放入碗中，加入醬

油、醋、糖、辣椒油，調(diào)勻，淋在皮蛋上即可食用。

做法2：皮蛋瘦肉粥

制作原料：

主料：

大米100g、皮蛋1個(gè)、豬肉70g

輔料：

香蔥適量、清水1000ml

調(diào)料：

鹽適量、生粉1小茶匙、料酒1小茶匙、香油少許

制作方法：

1、皮蛋剝殼切丁備用。

2、豬肉切片，用油、鹽、生粉、料酒腌制，備用。

3、洗米后，把米倒入裝了1000ml水的砂鍋中。

4、大火煮沸，轉(zhuǎn)中火煮10分鐘，注意攪拌。

5、倒入瘦肉，煮至變色，

6、倒入皮蛋攪拌，煮3分鐘。

7、倒入香蔥末和香油幾滴就可出鍋。

無鉛皮蛋煮出來的食物可是比一般皮蛋更美味的。