鹵肉飯中，汁是最為重要的一部分。汁一般都是需要精心熬制的。那么鹵肉飯的汁怎么做？我們現在來看一下啊：

1、準備材料：香菇、五花肉、生抽、鹽、姜蒜。

2、先將香菇入水燙一下，把肉、姜、蒜切碎丁。

3、先放肉丁炒熟，備用。

4、放香菇丁翻炒后加肉湯，改小火燉至湯收凈，盛碗就可以了。