美味的咖喱牛腩飯，牛腩不能太爛，吃起來軟軟的還有嚼勁。其實牛腩只是一個統稱，牛很多肉都能叫做牛腩，其中以牛勒條為最好，因此這個部分脂肪少，瘦弱多，筋也少，用來做咖喱牛腩飯是最合適的。而咖喱一般在煮溶后加入椰汁是極好的，能讓咖喱帶有甜味而且味道芳香，吃起來不失咖喱的風味又多了椰汁的香味，帶個人雙重味覺享受。下面來看看美味的咖喱牛腩飯是怎樣做出來的，一起研究一下吧。

好吃的咖喱牛腩飯

原料：牛腩、胡蘿卜、土豆、青黃彩椒、洋蔥、咖喱、鹽。

做法：

1、牛腩用壓力鍋燉軟。

2、鍋里先放油炒洋蔥。

3、洋蔥炒成半透明時，放入胡蘿卜與土豆。

4、牛腩與湯一起倒入鍋里。

5、放入咖喱，加入椰汁后蓋上鍋蓋，用小火慢慢把胡蘿卜與土豆煮軟。

6、等到胡蘿卜與土豆軟了時再放彩椒與食鹽攪拌均勻起鍋。