顯而易見(jiàn)，冬瓜排骨湯的原料就是冬瓜和排骨。不過(guò)人們?yōu)榱俗屗牢督?jīng)常會(huì)加入海帶、薏米等配料，這樣做出來(lái)的冬瓜排骨湯營(yíng)養(yǎng)更全面均衡。下面我們一起來(lái)看看冬瓜排骨湯的做法。

食材：冬瓜、豬排骨、蔥、姜、花椒、調(diào)味品

做法：

1、將冬瓜去皮洗凈，切塊。排骨洗凈多塊。

2、蔥洗凈，切段。生姜洗凈，切片。花椒研細(xì)。

3、將排骨放入鍋中并加清水適量，煮沸后去湯里浮沫，再下冬瓜及蔥、姜、椒等調(diào)味品。

4、排骨和冬瓜煮熟后，根據(jù)個(gè)人口味放入食鹽、味精，再煮1~2分鐘，最后淋上香油即可。

薏米冬瓜排骨湯

食材：豬肩胛骨、冬瓜、姜、薏米、調(diào)味品

做法：

1、豬肩胛骨用清水浸泡，換兩次水。冬瓜洗凈，帶皮切成塊。將薏米提前一小時(shí)浸泡備用。

2、在鍋里放入足量的水，放入排骨一起煮開(kāi)，水開(kāi)后撈出凈血沫子。

3、在湯里放入四片姜。

4、倒入薏米和冬瓜塊，水開(kāi)后用中小火煲1小時(shí)左右。

5、臨出鍋時(shí)調(diào)入鹽和白胡椒粉即可。

海帶冬瓜排骨湯

食材：豬大排、海帶、冬瓜、姜、蒜、花椒、蔥白、調(diào)味品

做法：

1、將海帶提前1-2小時(shí)泡軟，洗凈后切成粗條或方塊備用。冬瓜去皮洗凈切小塊備用。

2、排骨入冷水鍋中去血水，水沸后關(guān)火，撈出排骨備用。

3、將鍋洗凈，加入半鍋溫水和排骨，再加入姜片和蔥段、花椒粒，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火煨制。

4、湯煨制半小時(shí)左右之后放入海帶。

5、20分鐘左右之后加入冬瓜、蒜粒和鹽，冬瓜煮熟之后根據(jù)個(gè)人口味加入雞精即可。