冬瓜排骨湯的做法大全

冬瓜排骨湯是一道常見且營養豐富的湯品，其基礎原料為冬瓜和排骨，人們常添加海帶、薏米等配料，使湯的營養更全面均衡。以下為您介紹幾種冬瓜排骨湯的做法。

冬瓜排骨湯

• 食材：冬瓜、豬排骨、蔥、姜、花椒、調味品
• 做法：1. 將冬瓜去皮洗凈切塊，排骨洗凈切段；2. 蔥洗凈切段，生姜洗凈切片，花椒研細；3. 排骨入鍋加適量清水，煮沸后撇去浮沫，再下冬瓜及蔥、姜、椒等調味品；4. 排骨和冬瓜煮熟后，依個人口味放食鹽、味精，再煮1 - 2分鐘，淋上香油即可。

薏米冬瓜排骨湯

• 食材：豬肩胛骨、冬瓜、姜、薏米、調味品
• 做法：1. 豬肩胛骨用清水浸泡并換兩次水，冬瓜洗凈帶皮切塊，薏米提前一小時浸泡；2. 鍋里放足量水，放入排骨煮開，撈出洗凈血沫；3. 湯里放四片姜；4. 倒入薏米和冬瓜塊，水開后中小火煲1小時左右；5. 臨出鍋時調入鹽和白胡椒粉。

海帶冬瓜排骨湯

• 食材：豬大排、海帶、冬瓜、姜、蒜、花椒、蔥白、調味品
• 做法：1. 海帶提前1 - 2小時泡軟，洗凈切粗條或方塊，冬瓜去皮洗凈切小塊；2. 排骨入冷水鍋去血水，水沸后撈出；3. 鍋洗凈，加半鍋溫水和排骨，再加姜片、蔥段、花椒粒，大火燒開轉小火煨制；4. 湯煨半小時左右放海帶；5. 20分鐘左右加冬瓜、蒜粒和鹽，冬瓜煮熟后依個人口味加雞精。

綜上所述，不同配料的冬瓜排骨湯做法各有特色，您可根據喜好選擇制作。