菜干南北杏豬肺湯這道菜將會用到的食材原料有主料：芥菜干60克、豬肺250克、豬腰子180克；輔料：杏20克；調料：姜15克、陳皮5克、鹽3克。這道菜的具體做法如下：首先，菜干用清水浸泡軟，洗凈切約二寸長。杏洗凈。其次，豬肺插入水喉內清洗至豬肺潔白，切厚件，放入滾水內滾約十分鐘，再用水喉水沖洗，盛干分，待用。豬腰子洗凈。陳皮浸軟，洗凈去囊。最后，燒滾一鍋滾水將以上各材料全部放入煲內，大火滾后，改中火，約煮三小時候，加入適量食鹽調味，可供食用。這樣，香噴噴的菜肴就出爐了。