菜干南北杏豬肺湯食材養(yǎng)生功效分析

一、菜品主要食材

菜干南北杏豬肺湯的主要食材包括杏、豬肺等，部分做法中可能還會用到豬腰子。要判斷這道菜品是否具有養(yǎng)生功效，需對其主要食材進行分析。

二、杏的營養(yǎng)價值與養(yǎng)生功效

（一）營養(yǎng)特點

杏肉味美色艷、香氣宜人，且富含多種營養(yǎng)物質(zhì)。它含有大量的胡蘿卜素，能夠在人體內(nèi)轉(zhuǎn)化為維生素A，有助于人體攝取足夠的維生素A。此外，杏中還含有較多的鉀、鎂、鈣等礦物質(zhì)元素。

（二）抗癌作用

近年研究發(fā)現(xiàn)，杏中含有豐富的抗癌物質(zhì)。經(jīng)常食用杏，能提高人體免疫功能，從而起到抑制細胞癌變的作用。大量研究結(jié)果表明，攝入綠色蔬菜和黃色果肉量大的人，癌癥的發(fā)病率降低30% - 50%。在現(xiàn)實生活中，常食杏人群的癌癥發(fā)病率明顯偏低。

三、豬肺的藥用價值與養(yǎng)生功效

（一）古籍記載

豬肺屬于食餌性藥物，一般中藥書中未載入，但李時珍的《本草綱目》中有豬肺的藥用記載。

（二）性味與功效

豬肺味甘，微寒，能補肺，療肺虛咳嗽，治肺虛咳血。同時，豬肺味甘，性平，入肺經(jīng)，具有補虛、止咳、止血之功效，適用于肺虛咳嗽、久咳、咳血等癥狀。

（三）營養(yǎng)成分

豬肺含有蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素（B1、B2）、菸酸等營養(yǎng)成分。

結(jié)論

從菜干南北杏豬肺湯的主要食材來看，杏具有抗癌等養(yǎng)生功效，豬肺有補肺、止咳等作用，因此這道湯品具有一定的養(yǎng)生價值。

參考權(quán)威站點來源：百度百科 、《本草綱目》