番茄土豆牛腩的做法
西紅柿土豆燉牛腩的詳細制作方法
簡介
西紅柿土豆燉牛腩是一道經典的家常菜，以牛腩為主料，搭配西紅柿、土豆和胡蘿卜等蔬菜，經過長時間燉煮，湯汁濃郁，口感豐富。這道菜不僅營養均衡，還特別適合寒冷的天氣食用。
所需材料
主料
- 牛腩：1斤
- 西紅柿：2個
- 胡蘿卜：1個
- 土豆：1個
輔料
- 蔥：適量
- 姜：適量
- 蒜：適量
- 番茄沙司：適量
- 料酒：適量
- 燉肉料包：1個
- 鹽：適量
詳細步驟
步驟一：牛腩焯水并初步燉煮
1. 將牛腩放入冷水鍋中，開火煮沸約1分鐘，焯水后撈出。
2. 將焯水后的牛腩放入高壓鍋中，加入清水、姜片、蔥段、料酒和一個燉肉料包。
3. 蓋上鍋蓋，用高壓鍋燉煮約30分鐘，直至牛腩半熟后關火。
（提示：提前用高壓鍋處理牛腩可以節省后續燉煮的時間。）
步驟二：準備配料
1. 將西紅柿去皮并切塊。
2. 胡蘿卜和土豆切成滾刀塊，并用清水浸泡以防止氧化變色。
3. 大蒜拍成蒜蓉，蔥切成蔥花備用。
步驟三：炒制西紅柿
1. 熱鍋倒油，加入適量番茄沙司，翻炒至出紅油。
2. 放入蒜蓉炒香，再加入切好的西紅柿塊，翻炒均勻。
（提示：將西紅柿和番茄沙司一起炒制，可以使湯汁更加濃郁、酸香。）
步驟四：燉煮融合
1. 將炒好的西紅柿加入之前燉好的牛腩湯中。
2. 加入胡蘿卜塊和土豆塊，攪拌均勻。
3. 根據個人口味加入適量鹽，繼續燉煮約30分鐘，直至胡蘿卜和土豆熟透，牛腩軟爛。
（提示：土豆和胡蘿卜切小塊，并在最后半小時加入，可以避免燉煮過久導致形狀不完整。）
成品特點
燉好的西紅柿土豆牛腩色澤紅潤，湯汁濃郁，牛腩軟爛入味，蔬菜香甜，整體口感酸甜適中，十分開胃。
小貼士
- 西紅柿去皮可以用熱水燙一下，方便操作。
- 牛腩焯水時可以去除血沫，保證湯汁清澈。
- 根據個人口味可以適當添加胡椒粉或其他調味料。
結論
這道西紅柿土豆燉牛腩既美味又營養，是家庭聚餐或日常飲食的理想選擇。
* 本文所涉及醫學部分，僅供閱讀參考。如有不適，建議立即就醫，以線下面診醫學診斷、治療為準。
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