牛腩燉柿子是一道適合冬季的經典家常菜,其特點是牛腩的濃郁肉香與柿子的自然甜味完美融合,既暖胃又美味。這道菜不僅營養豐富,還能為寒冷的冬日增添一份溫暖。
將牛腩切成塊狀,放入一鍋沸水中焯水,去除血沫。焯水后,將牛腩撈出,用流動清水沖洗干凈,備用。
選擇熟軟的柿子,用沸水燙一下,待冷卻后剝去外皮,切成塊狀備用。
準備炒鍋,加入適量的油,燒熱后放入蔥段、姜片、蒜蓉、花椒和大料,爆炒至香味四溢。
將牛腩放入鍋中翻炒均勻,加入老抽和料酒調味,繼續翻炒至牛腩上色。
加入適量的清水(水量應沒過牛腩約3厘米),大火煮沸后加入適量的鹽調味。
將所有材料轉入電高壓鍋,設定適當的時間(約30-40分鐘),燉煮至牛腩酥爛。
燉好的牛腩轉回炒鍋,加入切塊的柿子,中大火燉煮至柿子軟爛成汁。最后根據個人口味調整鹽分,即可出鍋。
牛腩富含優質蛋白質和多種礦物質,能夠為人體提供充足的能量;柿子含有豐富的維生素C和膳食纖維,有助于增強免疫力和促進消化。這道菜不僅美味,還兼具健康價值。
牛腩燉柿子是一道簡單易做、營養豐富的家常菜,適合全家共享,尤其在寒冷的冬季,更是暖心又暖胃的佳品。