牛腩怎么做才好吃
紅酒燴牛肉的家常做法：法國鄉村經典美味
牛腩是一種美味且營養豐富的食材，但由于其纖維較粗，烹飪起來需要一定的技巧。很多家庭主廚，尤其是寶媽們，常常覺得制作牛腩過于復雜。然而，只要掌握正確的方法，牛腩也可以輕松變成一道令人垂涎的佳肴。本文將為大家介紹一道經典的法國鄉村菜肴——紅酒燴牛肉。這道菜不僅美味，還能讓家常餐桌增添一份異域風情。
所需材料
- 牛腩：400克
- 胡蘿卜：50克
- 洋蔥：50克
- 土豆：50克
- 橄欖油：適量
- 鹽：3克
- 紅酒：150毫升
- 番茄醬：15克
- 黑胡椒粉：5克
- 月桂葉：3片
- 蔥：1段
- 姜：3片
詳細步驟
將牛腩切成塊狀，放入沸水中焯水1次，去除血水和雜質。
將焯過水的牛腩放入高壓鍋，加入月桂葉、蔥段和姜片，燉煮15分鐘。
在燉牛腩的同時，準備好洋蔥、胡蘿卜和土豆，切成塊備用。
在炒鍋中加入適量橄欖油，燒至七成熱后，放入切好的洋蔥、胡蘿卜和土豆塊，用大火快速翻炒片刻。
將燉好的牛腩和高壓鍋中的濃湯一起倒入炒鍋，與蔬菜混合。
加入黑胡椒粉和番茄醬，翻炒均勻后，根據個人口味加入適量鹽調味。
慢慢倒入紅酒，同時攪拌牛腩，使其均勻吸收紅酒的香味。
用大火將鍋內食材煮開后，轉小火慢燉，直至湯汁濃稠，最后收汁出鍋即可。
注意事項
- 紅酒在燉煮過程中，酒精會揮發掉，只留下紅酒的香氣，因此不必擔心會醉酒。
- 牛腩焯水時一定要徹底去除血水，這樣可以避免成品有腥味。
- 燉煮時間可以根據牛腩的軟爛程度適當調整。
背景與營養價值
紅酒燴牛肉是法國鄉村餐桌上的經典菜肴之一，以其濃郁的香味和豐富的口感而聞名。牛腩富含蛋白質、鐵和鋅等營養成分，而紅酒中的多酚類物質則具有抗氧化作用。搭配胡蘿卜、土豆等蔬菜，不僅營養均衡，還能滿足味蕾的享受。
總結
紅酒燴牛肉是一道簡單卻不失風味的家常菜，只需掌握幾個關鍵步驟，就能輕松在家還原法國鄉村的經典美味。
參考資料
* 本文所涉及醫學部分，僅供閱讀參考。如有不適，建議立即就醫，以線下面診醫學診斷、治療為準。
查一查能不能吃