咖喱牛肉湯的做法及咖喱防癌功效

咖喱在東南亞及南亞眾多國家的飲食文化中占據著重要地位，是當地食譜里不可或缺的作料。最近，美國研究人員有了新發現，咖喱具有防癌的功效。既然咖喱有如此出色的功效，當它與牛肉搭配煮食時，其功效可能會進一步提升。下面為大家詳細介紹咖喱牛肉湯的做法。

材料準備

• 牛腩一塊（約兩斤）
• 土豆四個
• 洋蔥一個
• 胡蘿卜一根
• 油咖喱一小瓶
• 生姜一小塊
• 黃酒兩匙
• 精致油二兩
• 鹽、糖適量
• 味精少許
• 湯煲一只

制作方法

1. 將牛腩洗凈，切成塊。待湯煲里的水沸騰后，把牛腩塊放入，用大火煮開，倒去血水后將牛腩洗凈。
2. 重新往湯煲中加入大半煲水，放入用刀拍扁的生姜一小塊，用大火煮半小時。接著加入黃酒兩匙，調至微火慢燉。
3. 將土豆去皮，和胡蘿卜一起洗凈，切成一寸見方的塊備用。當筷子可以輕松戳動牛肉時，把土豆、胡蘿卜倒進湯煲一起燉煮。
4. 將洋蔥去外皮洗凈，切成丁備用。把鐵鍋用中火燒熱，倒入精致油二兩，放入兩匙油咖喱煸炒一會，再放入洋蔥煸炒出香味，然后將其盛進湯煲內，加入適量的鹽、糖，用微火再燉一個小時，起鍋前加入少許味精即可。

綜上所述，咖喱不僅是美味的作料，還具有防癌功效，這道咖喱牛肉湯做法簡單，值得一試。

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