其實，很多人對于蘇打粉、小蘇打、蘇打是傻傻分不清楚啊，但是在這里媽網百科告訴你，蘇打粉是什么。其實蘇打粉就是小蘇打，很多時候人們都會使用它來清洗廚具、美容以及發面；但是蘇打與蘇打粉是不一樣的，蘇打一般都是化工上會用到，是不可以在人體上使用的。它是有別于工業用堿的純堿和小蘇打，小蘇打是由純堿的溶液或結晶吸收二氧化碳之后制成的。所以，小蘇打在有些地方也被稱作食用堿。

而蘇打粉是可以作為食品制作過程中的膨松劑。碳酸氫鈉在作用后會殘留碳酸鈉，使用過多會使成品有堿味。