五花肉燒豆腐的制作指南

五花肉燒豆腐是一道家常美食，食材簡單易得，制作方法也十分容易。這道菜以五花肉的香味融合豆腐的嫩滑口感，深受家庭成員的喜愛，是一道適合全家共享的佳肴。

食材準備

• 豆腐：300克，建議選擇老豆腐，更易煎制且不易碎。
• 五花肉：200克，肥瘦相間，切小塊。
• 蒜米：兩瓣，切末。
• 姜絲：適量，用于去腥提味。
• 蔥花：適量，作為裝飾和提香。
• 生抽：兩湯匙，用于調味。
• 食鹽：適量，根據個人口味調整。
• 食用油：適量，用于煎豆腐和炒五花肉。

制作步驟

1. 將五花肉洗凈后切成小塊，豆腐切成三角形備用。

2. 熱鍋倒油，將豆腐放入鍋中煎制，淋入適量生抽，煎至兩面金黃后盛出備用。

3. 再次熱鍋倒油，放入蒜米和姜絲爆香，隨后加入五花肉煸炒至變色，淋入生抽，繼續翻炒至五花肉出油。

4. 將煎好的豆腐倒入鍋中，與五花肉一同翻炒均勻，加入少許食鹽和半碗清水，燜煮約5分鐘。

5. 最后撒上蔥花，稍加翻炒后即可出鍋裝盤。

小貼士

• 豆腐切塊時盡量保持均勻，以便受熱均勻，煎制時不易碎。
• 五花肉可以提前焯水，去除多余油脂和雜質，口感更佳。
• 根據個人口味，也可加入少許白糖或辣椒提味。

營養價值

五花肉燒豆腐不僅美味，還富含蛋白質、脂肪及多種微量元素，能夠為人體提供能量和營養。豆腐是植物蛋白的良好來源，而五花肉則提供了優質動物蛋白和脂肪。

總結

五花肉燒豆腐是一道簡單易做且營養豐富的家常菜，適合全家老少共享。通過以上步驟，你可以輕松完成這道美味佳肴。

參考來源

本文內容參考自美食杰和心食譜，結合家庭烹飪經驗整理。