當下吃番薯葉正當時，營養價值揭秘

眼下正值食用番薯葉的好時節，新鮮采摘的番薯葉，不管是清炒還是用來做湯，口感都十分不錯。而且，吃番薯葉益處頗多，它能健脾養胃、潤燥，還可提高人體免疫力。那么，番薯葉究竟有什么營養價值呢？下面為您詳細介紹。

豐富的營養成分

番薯渾身是寶，番薯葉也不例外。它富含蛋白質、脂肪、維生素C、鈣、磷、鉀等多種營養成分。其礦物質與維生素的含量均高于其他常見的葉類蔬菜，值得一提的是，它的胡蘿卜素含量甚至高過胡蘿卜。

顯著的保健功能

番薯葉具有提高免疫力、止血、降糖、解毒、防治夜盲癥等保健功能。經常食用番薯葉，能夠預防便秘，保護視力，還能讓皮膚保持細膩，延緩衰老。

多樣的有益物質

番薯葉含有豐富的維生素C、B2、胡蘿卜素及α - 生育酚、黃酮類化合物、人體所需氨基酸及礦物質。這些物質共同作用，為人體健康保駕護航。

綜上所述，番薯葉不僅口感好，而且營養豐富、保健功能多樣，在當下食用是非常合適的選擇。

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