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在傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)典籍中,牛肉具有較高的藥用價值。《雷公泡制藥性解》記載:“黃牛肉,主安中益氣,健脾養(yǎng)胃,強骨壯筋。”《羅氏會約醫(yī)鏡》也提到:“牛肉,安中補脾,養(yǎng)胃益氣。”
牛里脊味甘,性平,歸脾、胃經(jīng),具有補脾胃、益氣血、強筋骨、消水腫等功效。
在食用搭配方面,也有不同的功效:
綜上所述,牛肉不僅營養(yǎng)豐富,還具有多種藥用功效,合理搭配食用能發(fā)揮更多益處。