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糯米酒糟的制作方法

糯米酒糟的制作方法

糯米酒糟是糯米酒釀后剩余的殘渣,老一輩的人認為糯米酒糟能補氣養身,因此糯米酒糟就成為了一道不可多得的保健食品。糯米酒糟怎么做呢?可能很多人都不怎么了解,下面我們一起來了解!

1、糯米浸泡5小時; 

2、把水濾去,把浸泡后的糯米倒入飯甑; 

3、把飯甑蓋好,放到大鑊中,大鑊底部放水; 

4、鑊底生火,蒸上2~3個小時,直致米變成軟熟的飯粒;

5、把蒸好的飯粒扒松,倒進非常干凈的大水缸; 

6、水缸內加入少量的干凈水; 

7、加入適量酒餅,不同酒藥可釀出不同的酒、有的甜,有的濃、甜酒酒藥少,濃酒酒藥多;

8、把酒缸蓋好,冬天等6-8天,夏天等3-4天,香淳的米酒就出來了; 

9、這時的酒是生的,要加熱。有些則把酒糟用漏斗狀的竹編濾器濾出酒,再把酒放到密封的壇子,把壇子放到悶燒的谷糠里加熱。

* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。
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