韓式冷面湯的做法及冷面制作

一碗正宗的韓式冷面，其清爽鮮美的口感，關鍵在于冷面湯的制作。冷面湯是韓式冷面不可或缺的部分，下面為大家介紹兩種冷面湯及冷面的制作方法。

做法一

材料準備

• 礦泉水
• 蒜末（一碗的量需2瓣蒜）
• 姜片
• 糖（1勺）
• 白醋（糖醋比例為2：1）
• 辣椒面
• 鹽
• 海鮮醬油
• 味精（依個人口味添加）
• 韓國辣醬
• 芝麻
• 香蔥
• 牛肉
• 煮雞蛋
• 蘋果片或梨

制作步驟

1. 將冷面湯調制好后裝入大飲料瓶中，放入冰箱備用。
2. 煮冷面：先用冷水將冷面泡開，食用前，把冷面泡入沸水中約兩分鐘，然后用自來水沖涼，最后澆上冷面湯即可。

做法二

材料準備

• 牛骨湯或者豬骨湯、雞湯
• 黃瓜（切絲）
• 西紅柿（切片）
• 牛肉片
• 熟雞蛋（切成兩半）
• 白醋
• 食鹽
• 白砂糖
• 味精或雞精
• 朝鮮泡菜
• 胡椒粉
• 辣椒

制作步驟

1. 準備1：10的冰水（即1份冷面湯兌10份冰水），把干冷面用清水浸泡至完全散開。
2. 將水燒開，加入冷面并攪拌，防止冷面粘結，滾水煮約2分鐘，至冷面無硬心時撈出。
3. 把撈出的冷面放入備好的冰水中，連續沖洗直至面變冷，瀝干水分后將冷面放入碗內。
4. 將黃瓜絲、西紅柿片、牛肉片、熟雞蛋、白醋、食鹽、白砂糖、味精或雞精、朝鮮泡菜等按照個人口味加入碗中即可享用。若在盛夏時節，還可加入適量冰塊，口感會更加爽口。

通過以上兩種方法，你可以制作出美味的韓式冷面。不同的材料搭配和制作方式會帶來不一樣的口感體驗，大家可以根據自己的喜好進行選擇。

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