烤五花肉串想要做得好吃就要選擇品質(zhì)優(yōu)良的五花肉，那么五花肉應(yīng)該如何選購(gòu)呢？用手按壓一下五花肉可以檢驗(yàn)是否新鮮，好的五花肉質(zhì)彈性佳，不會(huì)松跨，而品質(zhì)較差或者不新鮮的五花肉一般都會(huì)塌下去，不容易恢復(fù)原狀；好的五花肉是呈鮮紅色的，如果色澤蒼白或暗紅過(guò)于蒼白，一般也是不新鮮的原因；正常的五花肉，不應(yīng)該很腥臭的，若產(chǎn)生不好聞的氣味，這塊五花肉很可能已經(jīng)腐敗了，這種更加不能買了，吃了會(huì)對(duì)身體造成危害，在選購(gòu)五花肉的時(shí)候，大家一定要選擇新鮮優(yōu)質(zhì)的五花肉，這樣才能做出美味的烤五花肉串。