鐵板燒，是一種菜的吃法。先將鐵板燒熱，旋即在上面放置鮮肉和蔬菜，蓋一下就吃。這種做法自上世紀(jì)80年代進(jìn)入中國以后，一直以高端就餐形式展現(xiàn)，主要以星級酒店，高檔餐廳為主，近幾年又向普通市場進(jìn)入的趨勢。鐵板的食材有很多，用田雞烹飪出來的鐵板田雞的味道是非常不錯的，這道美食受到很多人的喜愛。那么，在食用的時候我們需要遵循哪些飲食指南呢？

鐵板田雞是將田雞直接放在熱鐵板上炙烤成熟，把鐵板燒熱，加一點油，再把姜，青椒放上去，把蓋子蓋上讓它煮一會。快好的時候加醬油，最后灑上蔥花就行了。這些食材事先不能腌制加工，而是通過高熱的鐵板快速烹調(diào)成熟以保留其本身的營養(yǎng)和味道。但是由于田雞體內(nèi)宜生長寄生蟲，食用時必須經(jīng)過高溫蒸煮使其熟透后才能食用，而鐵板田雞是將食材飛一下水然后直接放在熱鐵板上炙烤成熟，難以保證其是否熟透，所以食用田雞時盡可能不選擇鐵板田雞的食用方法。如果非常喜歡吃鐵板的食物的話，一定要確保田雞是熟透的才能食用。