改革開放以來，畜牧業已經成為我國農業領域增長最快的產業之一，而肉牛業又是畜牧業中增長最快的產業之一。我國的肉牛業僅用了不到30年的時間，就從一個主要為種植業提供畜力的不發達的家庭副業，發展成一個規模龐大的商品性肉牛業。但是，近幾年，隨著物價的上漲，牛里脊的價格也在以飛速上升的樣式不斷抬升著。

在廣東地區，現在的市場價大概40多元一斤，好一點的牛肉甚至賣到了50多元一斤也不足為奇。