下館子的時候也經(jīng)常看到前菜中有豬頭肉的影子。要問豬頭肉好不好吃，看看豬頭肉的賣相就知道。豬頭肉肥多而瘦少，色澤透明，油光可鑒，搛在筷子上有點(diǎn)顫顫的，讓人擔(dān)心隨時會掉下來，不由得趕緊湊上去，抿入嘴中，幾乎不用咀嚼，即糯爛欲化，滿口香滑。對于很多吃貨來說，豬頭肉下酒佐餐皆無不可。那么，熟豬頭肉是不是所有人都可以食用呢？答案是否定的。

熟豬頭肉一般人都可食用，但有的人還是不能吃的。一般的臨床觀察到，如果有慢性胃炎，還是盡量的不要吃，很容易造成消化不良的，會導(dǎo)致的胃痛等發(fā)作。所以，平時消化系統(tǒng)不好的人，也盡量不要吃。

熟豬頭肉含油也比較多，高血脂的人不能吃熟豬頭肉，為了減肥，想保持苗條人才的人，也不要吃太多的熟豬頭肉。另外，一般熟豬頭肉含有菌的成分也比較多，如果長期大量使用會對身體不好。

中醫(yī)認(rèn)為，熟豬頭肉濕熱，痰滯內(nèi)蘊(yùn)者慎服；熟豬頭肉為動風(fēng)發(fā)疾之物，凡有風(fēng)邪偏盛之人忌食熟豬頭肉。所在在日常生活中，人們也常說曾經(jīng)患有過敏性哮喘、皮炎及瘡癤等患者都不能吃熟豬頭肉，因?yàn)槭熵i頭肉是發(fā)物，容易使舊病復(fù)發(fā)，使病情進(jìn)一步惡化。