想要做出一頓美味的紅燒豬頭肉，對于食材的選擇十分重要，豬肉的新鮮與否直接影響著這道菜的口感和味道，那么豬肉應該如何選購呢？想要買到新鮮的豬肉有以下三種方法：

1、用手去按壓，在購買豬頭肉和其他豬肉時，要用手去按壓一下肉質，好的豬肉質彈性佳，不會松跨，而品質較差或者不新鮮的豬肉一般都會塌下去，不容易恢復原狀；

2、觀察顏色，好的豬肉是呈鮮紅色的，如果色澤蒼白或暗紅過于蒼白，一般也是不新鮮的原因；

3、聞味道，正常的豬肉，不應該很腥臭的，若產生不好聞的氣味，這塊豬肉很可能已經腐敗了，這種更加不能買了，吃了會對身體造成危害。

記住這三種方法，在下次購買豬頭肉的時候試一試，一定能夠幫你買到新鮮的豬頭肉，這樣做出的紅燒豬頭肉一定更加美味了。