白胡椒煲豬肚湯的藥用價值高，食療效果好，一般人群都可以食用。因為白胡椒煲豬肚湯可以用于治療胃寒，心腹冷痛，因受寒而導致的消化不良，吐清口水，虛寒性的胃、十二指腸潰瘍等病癥，所以尤其適用于這些病癥的患者食用。因為豬肚不易消化，而且若是火候不夠煮不爛對胃也不好，所以腸胃病患者平時可以喝點湯，不要吃肉。不過，因為胡椒味辛、性熱，所以消化道潰瘍、咳嗽咯血、痔瘡、咽喉炎癥和眼疾患者慎食。