榨菜肉絲炒飯的做法
榨菜肉絲炒飯的詳細(xì)制作指南
榨菜肉絲是一道經(jīng)典的四川家常菜，以其獨(dú)特的風(fēng)味深受大眾喜愛。而將其與米飯結(jié)合，制作成榨菜肉絲炒飯，則為我們提供了一種更加便捷且美味的用餐選擇。這道菜不僅保留了榨菜的清香和肉絲的鮮嫩，還通過米飯的融合使其更加適合日常家庭餐桌。
背景介紹
榨菜起源于中國四川省，是以芥菜為主要原料，經(jīng)過腌制、發(fā)酵等工藝制成的一種風(fēng)味小菜。因其咸香適口、保存期長，成為中國家庭餐桌上的常見食材。而榨菜與肉絲的搭配，不僅能中和榨菜的咸味，還能提升整體的鮮香口感。將其與米飯結(jié)合，制作成炒飯，更是將簡單的食材升華為一道美味的主食。
制作材料
- 粳米飯：150克
- 雞蛋：1只
- 蔥花：10克
- 榨菜：15克
- 肉絲：35克
- 植物油：250毫升
- 生粉：2克
- 蛋清：2克
- 鹽：適量
- 胡椒粉：少許
制作步驟
- 將榨菜切成細(xì)絲，備用。
- 將肉絲切好，放入碗中，加入適量鹽、生粉和蛋清，攪拌均勻后抓勻腌制。
- 熱鍋倒入適量植物油，開大火加熱至四成熱時(shí)，倒入腌制好的肉絲翻炒，直至肉絲變白后撈出備用。
- 鍋中留少量底油，倒入榨菜絲，稍微翻炒后撈出瀝干油備用。
- 鍋中再次留底油約30毫升，倒入打散的蛋液，快速翻炒至蛋液凝固。
- 加入炒好的肉絲和榨菜絲，翻炒均勻。
- 倒入米飯，加入適量鹽（注意榨菜本身有咸味）和胡椒粉，開大火翻炒至米飯粒粒分明，散發(fā)香味。
- 最后撒上蔥花，翻拌均勻后即可出鍋裝盤。
小貼士
- 榨菜的咸度因品牌不同而有所差異，建議在加鹽時(shí)根據(jù)實(shí)際情況調(diào)整。
- 米飯最好使用隔夜飯，口感更佳，炒制時(shí)不易粘鍋。
- 可以根據(jù)個(gè)人口味適量添加辣椒或其他調(diào)料，豐富風(fēng)味。
營養(yǎng)價(jià)值
這道榨菜肉絲炒飯不僅美味，還富含多種營養(yǎng)成分。榨菜提供了豐富的膳食纖維和礦物質(zhì)，肉絲為身體提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，而米飯則是能量的重要來源。整體搭配均衡，適合作為主食食用。
結(jié)論
榨菜肉絲炒飯是一道簡單易做、營養(yǎng)豐富且風(fēng)味獨(dú)特的家常菜肴，非常適合在忙碌的日子里快速制作，滿足全家人的味蕾需求。
參考來源
* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分，僅供閱讀參考。如有不適，建議立即就醫(yī)，以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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