五花肉燒茄子的做法最然簡單，但也會是很考究一個人烹飪技術(shù)的問題。做五花肉燒茄子的時候，我們要懂得掌握其中的烹飪技巧，這樣才會事倍功倍地完成烹飪?nèi)蝿?wù)。

1、在準備放進蔥花姜末蒜末爆香之前，不要往鍋里放進太多的油，因為五花肉會炒出油脂，太多會感覺油膩，難以下口。

2、炒熟五花肉，準備放入茄子之前，如果覺得鍋里比較干，也不要急著加入清水 ，因為茄子里含有水分，煸炒茄子的時候再撒上食鹽，里面的水分就會滲出來，汁水也足夠了。

3、茄子比較容易熟，所以要等到五花肉炒熟之后再放茄子，將茄子快速炒軟之后，調(diào)好味，就基本完成了。