山藥排骨湯的制作方法
山藥排骨湯是一道營養豐富、口感鮮美的家常菜,以排骨和山藥為主要原料,輔以姜、鹽、料酒、花椒和白醋等調味品。此湯不僅味道鮮美,還有助于滋補身體,適合各個年齡段的人群食用。
原料準備
主料
- 排骨:適量,建議選擇新鮮的肋排。
- 山藥:適量,建議選擇鐵棍山藥或普通山藥。
輔料
- 姜:2-3片。
- 鹽:適量。
- 料酒:適量,用于去腥。
- 花椒:適量,用于調味。
- 白醋:幾滴,用于提鮮。
制作步驟
- 將排骨切成約5厘米長的小段,放入開水中焯水,煮約5分鐘后撈出,去除血沫,備用。
- 將山藥去皮,切成大塊或段,清洗干凈備用(建議戴手套操作,以免山藥黏液刺激皮膚)。
- 在砂鍋中放入焯過水的排骨和姜片,加入適量清水,蓋上蓋子,用中小火煮約30分鐘。
- 待排骨煮至熟爛后,加入切好的山藥塊,同時滴入幾滴白醋,繼續燉煮1-2小時。
- 最后,根據個人口味加入適量鹽和花椒調味,即可出鍋食用。
制作小貼士
- 焯水時可加入少許料酒,進一步去腥。
- 白醋不僅能提鮮,還能防止山藥在燉煮過程中變色。
- 燉煮時間可根據個人口感調整,喜歡軟爛口感的可適當延長時間。
營養價值
山藥富含淀粉、維生素和礦物質,有助于健脾養胃;排骨則富含蛋白質和鈣質,有助于增強體質和骨骼健康。這道湯品適合秋冬季節食用,具有滋補養生的功效。
總結
山藥排骨湯是一道簡單易做且營養豐富的家常菜,適合家庭日常飲食,既能滿足味蕾,又能滋補身體。
參考來源
* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。