雞蛋掛面湯中營養價值是十分高的，受到許多人的喜愛，下面我們就具體來介紹一下雞蛋掛面湯的營養價值。

1、雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用。

2、雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內的致癌物質，具有防癌作用。

3、細掛面的主要營養成分有蛋白質、脂肪、碳水化合物等。添加輔料的掛面，營養成分隨輔料的品種和配比而異。掛面易于消化吸收，有改善貧血、增強免疫力、平衡營養吸收等功效。

4、細掛面中含有麥胚中蛋白質、胡蘿卜素、碳水化合物、維生素、膳食纖維、鈣、鐵、磷等營養物質，粉色自然潔白，面筋質含量高。濃郁的自然麥香，口感甘甜筋道，面湯呈淡黃色，原汁原味，營養價值極其高。