山藥枸杞排骨湯的制作方法及營養價值
山藥枸杞排骨湯是一款清淡不油膩的家常湯品,適合一家大小享用。它不僅美味可口,還具有清虛熱、固腸胃、健脾胃的功效。尤其適合老人和小孩食用,是日常飲食中不可多得的健康選擇。
材料準備
- 排骨:適量,富含蛋白質和鈣質,有助于增強骨骼健康。
- 山藥:適量,去皮切片,山藥具有健脾益胃、補肺益腎的作用。
- 枸杞:適量,富含維生素和抗氧化物質,有助于提升免疫力。
- 姜:幾片,用于去腥增香。
- 油:少許,用于炒制排骨。
- 鹽:適量,用于調味。
- 雞精:少許,可選,用于提升鮮味。
- 醋:幾滴,用于促進鈣質溶解。
制作步驟
- 山藥去皮后切片,放入清水中浸泡以防氧化變色。將枸杞洗凈備用。
- 將排骨剁成塊狀,放入開水鍋中焯水,快速去除浮沫,撈出備用。
- 在炒鍋中加入少許油,放入焯水后的排骨,用大火翻炒片刻,加入少許鹽和醬油調味。
- 將炒好的排骨、山藥片、枸杞一同放入高壓鍋中,加入適量清水,放入姜片、雞精和幾滴醋。
- 蓋上高壓鍋蓋,煲煮40~50分鐘,直至排骨酥爛、湯汁濃郁。
- 煲好后,加入適量鹽調味,攪拌均勻即可盛出享用。
營養價值與適宜人群
山藥枸杞排骨湯是一道營養豐富的湯品,適合以下人群:
- 老人:幫助增強骨骼健康,促進消化吸收。
- 小孩:補充鈣質和蛋白質,有助于成長發育。
- 亞健康人群:緩解疲勞,提升免疫力。
- 胃腸功能較弱者:具有健脾胃、固腸胃的作用。
小貼士
- 山藥去皮時建議戴手套,以免因山藥黏液引起皮膚過敏。
- 加入幾滴醋可以幫助鈣質更好地溶解到湯中,提高營養吸收率。
- 高壓鍋煲湯時間較短且能鎖住食材的營養成分,但需注意安全操作。
山藥枸杞排骨湯是一道老少皆宜的健康湯品,簡單易做,營養豐富,值得在日常飲食中嘗試。
參考來源:Healthline - Yam Benefits, NCBI - Goji Berry Benefits
* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。