番薯葉的烹飪做法

番薯葉營養(yǎng)價值高、風(fēng)味獨特，作為常見蔬菜有多種烹飪做法。以下為您詳細介紹幾種好吃的番薯葉做法：

蒜蓉腐乳炒番薯葉

• 材料：250g番薯葉、適量油、適量鹽、適量蒜蓉、1塊腐乳。
• 做法：先將番薯葉洗凈，蒜頭剁成蒜蓉，準備一塊腐乳和一湯匙腐乳汁。把洗好的番薯葉用手捏緊去除水分后備用。腐乳中加入一茶匙糖攪拌均勻。鍋中爆香蒜蓉，放入番薯葉翻炒均勻，加入半茶匙糖和少許生抽繼續(xù)翻炒，最后倒入腐乳翻炒均勻即可。

熗炒番薯葉

• 材料：250g番薯葉、適量油、適量鹽、適量大蒜、適量干辣椒。
• 做法：把番薯葉摘洗干凈并瀝干水分。鍋中倒油，油溫七成熱時，下入干辣椒段和大蒜片爆香，倒入番薯葉大火翻炒，調(diào)入鹽和雞粉，翻炒均勻后起鍋裝盤。

豉汁番薯葉

• 材料：1000g番薯葉、500ml清水、50g豆豉、50g蒜、適量醬油、10ml油、4片姜。
• 做法：去除番薯葉中老的部分或雜質(zhì)，洗凈晾干。燒開一鍋放有姜片的水，水開后放入番薯葉煮大概5分鐘后撈起。將蒜和豆豉搗碎攪拌均勻備用。鍋中放入少許姜片和油，油熱后倒入蒜和豆豉爆炒1分鐘，再倒入先前煮熟的番薯葉翻炒約2分鐘，使番薯葉都沾上蒜和豆豉即可上碟。

綜上所述，番薯葉有蒜蓉腐乳炒、熗炒、豉汁炒等多種美味做法，大家可以根據(jù)自己的口味進行選擇嘗試。