烤五花肉的多樣做法與詳細步驟

烤五花肉是一道深受歡迎的美食，其制作方式和配料的多樣性使其適合不同口味需求。無論是韓式風味還是家常風味，都能帶來獨特的美味體驗。以下將詳細介紹兩種經典的烤五花肉做法，包括所需材料、步驟及注意事項。

做法一：烤箱版五花肉

所需材料

• 五花肉
• 洋蔥
• 鹽
• 蠔油
• 料酒
• 孜然粉
• 生姜粉
• 生抽
• 色拉油
• 蔥

制作步驟

1. 將五花肉洗凈后切成厚薄適中的肉片。
2. 將五花肉片放入碗中，加入鹽、蠔油、料酒、孜然粉、生姜粉、生抽和色拉油，攪拌均勻后腌制1小時。
3. 將洋蔥切成細絲備用。
4. 在烤盤底部涂一層薄油，將洋蔥鋪在上面。
5. 將腌制好的五花肉片平鋪在洋蔥上，放入預熱至230°C的烤箱中層，烤制15分鐘。
6. 將小蔥洗凈后切碎，撒在烤好的肉上，即可享用。

做法二：平底鍋版韓式五花肉

所需材料

• 五花肉250g
• 烤肉醬55g（推薦含梨汁成分的韓式烤肉醬）
• 泡菜汁45g
• 食用油
• 雪碧

制作步驟

1. 將五花肉切成厚薄適中的肉片，放入碗中。
2. 倒入足量雪碧，沒過肉片，浸泡10分鐘以去腥并增加甜味。
3. 將雪碧完全倒出，加入烤肉醬，用筷子拌勻。
4. 加入三大勺泡菜汁和少許食用油，繼續攪拌均勻。
5. 用保鮮膜封住碗口，腌制兩小時。
6. 將平底鍋置于火上，開小火，將腌制好的肉片平鋪在鍋中。
7. 待肉片一面變色后翻面，此時可刷上一層烤肉醬以增香。
8. 不斷翻面，直至兩面呈焦黃色即可關火。
9. 用生菜包裹烤五花肉、泡菜和大蒜一同食用，風味更佳。

小貼士

• 腌制時間越長，五花肉越入味，建議至少腌制1小時。
• 烤箱溫度和時間可根據設備性能適當調整，避免烤焦。
• 雪碧和泡菜汁的搭配能帶來甜酸平衡的口感，是韓式風味的關鍵。

結論

無論是烤箱烤五花肉還是平底鍋烤五花肉，只要掌握好腌制與火候的技巧，都能制作出外酥里嫩、香氣撲鼻的美味佳肴。

參考來源

• 馬蜂窩美食頻道
• 下廚房
• 豆果美食