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花膠燉鮮奶的做法

花膠燉鮮奶的做法

花膠燉鮮奶的制作方法及營養價值

花膠,又稱魚肚,是宴會菜肴中的珍品之一。它是經過復雜工藝處理后制成的食材,富含鈣、蛋白質等營養成分,具有極高的食用價值。傳統上,花膠常用于燉湯,但今天我們將介紹一種別具風味的做法——花膠燉鮮奶。這道甜品不僅口感香甜,還富含營養,非常適合家庭制作。

食材準備

  • 主料:花膠40克、鮮奶500毫升
  • 輔料:姜片適量、冰糖適量

制作步驟

  1. 將花膠提前泡發,泡發時間根據花膠的種類和大小而定,一般需泡發12-24小時。
  2. 鍋中燒熱水,加入姜片和適量料酒,待水煮開后將泡發好的花膠放入焯水,直至花膠變軟后撈起。
  3. 將花膠切成細絲備用。
  4. 將花膠絲和姜片一同放入燉盅中。
  5. 倒入約七八分滿的鮮奶(約400毫升)。
  6. 根據電子燉盅的使用說明,在外圍加入適量開水,確保燉盅能夠正常工作。
  7. 蓋好燉盅的蓋子,燉約3小時。如果使用加熱過的鮮奶,可以將燉煮時間縮短至2-2.5小時。
  8. 燉煮接近完成時,加入適量冰糖,待冰糖完全融化后即可出鍋。

營養價值及適用人群

花膠富含膠原蛋白、鈣和多種微量元素,具有滋補養顏、增強免疫力的功效。鮮奶則是鈣質和優質蛋白的重要來源。兩者結合,不僅口感細膩,還能為人體提供豐富的營養,非常適合孕婦、產后恢復期女性以及需要補充營養的老年人食用。

小貼士

  • 花膠的泡發時間需根據具體品種調整,建議提前查閱相關資料或咨詢商家。
  • 燉煮過程中需避免鮮奶溢出,因此燉盅不要裝得過滿。
  • 冰糖的用量可根據個人口味調整,但不宜過多,以免掩蓋鮮奶和花膠的天然風味。

結論

花膠燉鮮奶是一道兼具美味與營養的佳品,適合家庭日常食用,也可作為宴會菜肴中的甜品選擇。

參考文獻

* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。
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