花膠湯的功效及花膠介紹

在日常生活中，花膠這個(gè)名稱或許讓很多人感到陌生，但說起魚鰾，想必大家都有所耳聞。花膠實(shí)際上是魚鰾的干制品，也就是魚的肚子部分，因其富含膠質(zhì)，所以被稱為花膠。

花膠的歷史淵源

中國人食用從魚中剖摘的魚肚歷史悠久，可追溯至漢朝之前。在1600多年前的《齊民要術(shù)》中，就已經(jīng)記載了現(xiàn)今所謂的魚肚。由此可見，花膠在中國飲食文化中有著深厚的底蘊(yùn)。

花膠的地位與營養(yǎng)價(jià)值

花膠與燕窩、魚翅齊名，是“八珍”之一，素有“海洋人參”的美譽(yù)。其主要成分為高級膠原蛋白、多種維生素以及鈣、鋅、鐵、硒等多種微量元素。具體來說，花膠的蛋白質(zhì)含量高達(dá)84.2%，而脂肪僅為0.2%，是一種理想的高蛋白低脂肪食品。

花膠的品質(zhì)與食用方式

極品花膠主要看厚度，在煲湯時(shí)不腥、不潺且不溶化，吃起來口感黏滑又爽口。一般品質(zhì)的花膠多數(shù)用來熬湯，而品質(zhì)高的花膠除了煲湯，還可用來做成菜式。

花膠湯的功效

花膠湯以花膠為主要食材，其食療功效顯著。花膠含有豐富的蛋白質(zhì)、膠質(zhì)、磷質(zhì)及鈣質(zhì)，女士將其視為養(yǎng)顏珍品。并且花膠對身體各部分均有補(bǔ)益能力，無論男女老少均可食用，是一種補(bǔ)而不燥的珍貴佳品。

綜上所述，花膠湯不僅美味，還具有多種對人體有益的功效，是一款值得推薦的滋補(bǔ)湯品。

參考權(quán)威站點(diǎn)來源：本文參考了《齊民要術(shù)》等相關(guān)歷史文獻(xiàn)對花膠的記載。