皮蛋豆腐汁的調(diào)配及菜品制作方法
皮蛋豆腐是一道廣受歡迎的家常涼菜,而汁的調(diào)配是做好這道菜的關(guān)鍵。下面為大家詳細(xì)介紹皮蛋豆腐汁的調(diào)配方法以及皮蛋豆腐這道菜的制作過程。
所需材料
- 蔥、姜、蒜
- 老抽、生抽、蠔油、淀粉、鹽、糖、雞精、陳醋、香油
- 豆腐
- 皮蛋
汁的調(diào)配步驟
- 將蔥、姜、蒜用刀切碎。
- 把切碎的蔥姜蒜與生抽、鹽、老抽、香油、淀粉、雞精、糖、陳醋和蠔油一起攪拌均勻,即可得到美味的汁。
菜品制作步驟
- 把買回來的豆腐用清水泡一下,洗干凈后用刀切成方塊狀,放到盤中待用。
- 將買回來的皮蛋洗干凈后放在鍋里蒸4分鐘左右,拿出皮蛋剝掉殼,再用刀切成塊狀,和切好的豆腐放在一起。
- 最后澆上剛才調(diào)好的汁,美味的皮蛋豆腐就完成了。
掌握好皮蛋豆腐汁的調(diào)配方法,就能做出美味可口的皮蛋豆腐。
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