爆炒豬心我們一般人都是可以放心食用的，因為它的營養價值比較高，可以幫助我們補充營養，但是豬心中含有膽固醇，因此一些人是不適合食用的，高血壓、高血脂、高血糖等慢性疾病的患者使用這類含膽固醇的食物可能會加重病情。

爆炒豬心也不適合中老年人食用，中老年人食物應該以清淡為主，減少膽固醇和脂肪的攝入。同時由于爆炒豬心中食鹽含量較多，因此小孩、孕婦和老人要少吃，高血壓患者也要少吃。

正在感冒發燒、身體有炎癥、腹瀉等急癥患者，在發病期間也最好不要吃爆炒豬心。