在日常生活中,黃油和奶油常被提及,且容易讓人混淆。一般情況下,若無特殊說明,“奶油”通常指的就是黃油。然而,用于涂抹奶油蛋糕的“奶油”并非黃油,而是淡奶油(植物性)或鮮奶油(動物性)。
植物性鮮奶油是人工合成的奶油,在一般的蛋糕店較為常用。它含有不健康的反式脂肪酸,但價格便宜且容易造型,這是其顯著特點。未打發時,它呈現雪白的液體狀態,需要冷凍保存。使用時,需取出回溫成液體,然后用電動打蛋器攪拌至光滑不流動即可。值得注意的是,植物性鮮奶油本身是甜的,無需額外加糖。
動物性淡奶油是從牛奶中提取的,為淡黃色或乳折色濃稠液體。不同品牌的動物性淡奶油保存條件有所差異,部分品牌的淡奶油不開封時可常溫保存,而有些則需要冷藏。因此,大家在購買時要注意查看產品說明。
由此可見,做面包的黃油是否屬于“奶油”要視情況而定。在不同語境和產品使用中,對“奶油”和“黃油”的定義與指代有所不同。大家應根據實際情況來判斷。
結論:黃油和用于蛋糕涂抹的奶油有明顯區別,做面包的黃油是否為奶油需結合具體情況判斷。
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