黃油，也可稱為奶油，一般無特殊說明的，奶油均指的是黃油。但是一般用于用來抹奶油蛋糕的奶油就不是黃油了，其是淡奶油（植物性）或鮮奶油（動(dòng)物性）。

植物性鮮奶油是人工合成的奶油，一般的蛋糕店多使用這種奶油，其含有不健康的反式指肪酸，價(jià)格便宜，容易造型是它的特點(diǎn)。未打發(fā)時(shí)是雪白的液體狀態(tài)，需要冷凍保存，使用時(shí)取出回溫成液體后，用電動(dòng)打蛋器攪拌至光滑不流動(dòng)就可以了，本身是甜的，無需加糖。

動(dòng)物性淡奶油為牛奶提取物，淡黃色或乳折色濃稠液體，部分品牌的淡奶油不開封時(shí)可常溫保存，也有些是需要冷藏的，大家購買是要注意看其的產(chǎn)品說明。

由此可見，做面包的黃油是不是奶油，是要視情況而定的哦。大家應(yīng)根據(jù)實(shí)際情況來判斷哦。